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始于元代说 白酒元代始创的依据是医药学家李时珍的《本草纲目》，其中写道：“烧酒非古法也，自元代始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸败之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米，或黍或秫，或大麦，蒸熟，和曲酿瓮中七日，以甑蒸取，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”随着对历史的深入研究，认为白酒出现的年代要早得多。不过，在记述元代以前的蒸馏方法时，都是以酿造酒为原料的液态蒸馏，而李时珍所描述的“用浓酒和糟入甑，蒸令汽上..”的蒸馏方法显然与现在所使用的甑桶固态蒸馏相似，无疑固态蒸馏（类似于填料塔）的提浓效果比液态蒸馏要好得多，其所得白酒的酒度也就要高得多，这也许就是《本草纲目》中烧酒出现年代较晚的原因所在。评过去总结经验，展未来突破局面——酒乐乐。晋城同城酒库白酒加盟联系电话

浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为**，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州 窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。吕梁酒乐乐白酒加盟价格多少只有勇于承担责任，才能承担更大的责任——酒乐乐。

⑥芝麻香型白酒 主要代理：景芝 主要产地：山东 主要原料：高粱 酒曲：大曲结合麸曲 发酵容器：泥底砖窖 芝麻香型白酒是新中国成立之后两大创新香型之一（还有一种是兼香型），也是这10多种香型中年纪极小的。芝麻香型的白酒以芝麻香为主，还带有浓香型、清香型、酱香型这三种香型的特点。 ⑦凤香型 主要代理：西凤酒 主要产地：陕西 主要原料：高粱 酒曲：大曲 发酵容器：泥窖 凤香型白酒的主要代理是西凤酒，而西凤酒也是中国白酒瑰宝之一。在1952年的时候西凤酒和贵州茅台、四川泸州老窖、山西汾酒一起被评为“中国四大名酒”。在1992年的时候轻工部在西安召开“确定白酒香型原则以及凤型白酒香型论证会”，正式确定西凤酒“凤型”香型地位。

③清香型白酒 主要有：汾酒、牛栏山、红星 主要产地：山西、四川、云南 主要原料：多种原料 酒曲：大曲、小曲、麸曲 发酵容器：地缸、小坛 清香型白酒还分为：大曲清香、小曲清香、麸曲清香这三种。清香型白酒讲究一个“清”字，即一清到底，不能像浓香型白酒和酱香型白酒那样有异香和杂味。清香型白酒特点：清香纯、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。 ④米香型白酒 主要有：桂林三花、湘山酒 主要产地：广西及一些南方地区 主要原料：大米 酒曲：小曲 发酵容器：陶缸 米香型白酒的产品需要区分传统产品和现代产品，米香型白酒传统品牌的代理是桂林的三花酒，现代品牌主要有全州湘山酒、西江贡等等。米香型白酒特点：蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。加入酒乐乐是你无悔的选择！

酱香型酒：所谓酱香，就是用 淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、 贵酒、黔春酒、 贵海酒、水艺坊酒、炎台酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型，且具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。浓香型酒：例如泸州特曲， 五粮液酒属此类之，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香，乙酸乙酯含量比其他香型白酒含量高得多。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型 白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。励精图治，和合共赢——酒乐乐。长治汾酒白酒加盟好不好

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