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汾酒酿造工艺采用的“地缸分离发酵”,与其他酿酒企业的“大锅饭”不同,是“小灶”。“小灶”指埋入地下的陶瓷缸,就是常说的“地缸”。用地缸发酵,更为重要的一点,就是能有效地对酿酒材料进行保护,既能有效隔离土壤中有害物质,又能确保材料中的有益微生物不被流失。汾酒遵循“两次发酵、两次蒸馏”,只做大茬酒和二茬酒。头一次是纯粮发酵,第二次是加入酒曲和辅料后再次发酵,第二次结束后,剩下的酒糟会作为饲料,不能再用于酿酒。千百年来,这种技能以师徒相延的方式代代传承,并不断得到创新、发展。借助上述优势,在1915年美国旧金山举办的巴拿马万国博览会上,杏花村汾酒远渡重洋,走出国门,获博览会极高奖——甲等大奖章,让世界认识了汾酒。新方法大发展,雨同舟再辉煌——酒乐乐。阳泉加盟酒乐乐代理联系方式
汾酒一直是作为一个“酒种”存在去传遍大江南北,它曾经就是白酒的代名词。因此,自汾酒诞生以来,“汾酒曲艺”影响了中国酿酒业几个朝代,明、清、民国极为鼎盛。新中国成立以来,“汾酒曲艺”又在“汾酒试点”和微生物**的帮助下,得到极大改进和提升,成为了白酒界“曲艺”的一面旗帜。随着中国进入新时代,文化自信得到彰显。可以明显看到,当前,文化在名酒企业正发挥着润物细无声的独特作用。中国出土极早的酒具,头一家酒文化博物馆,形成中国白酒业的头一个品牌体系,拥有中国白酒业的头一枚注册商标,头一个酒类“申遗”的倡议者……汾酒向社会展示的不仅是汾酒作为中国酒企业代领者、传承者所凝聚起来的可持续发展力及活力,更向社会和消费者展示了中国酒企业的责任担当与决心。临汾酒乐乐代理联系方式众人拾柴火焰高,人心思变创商潮——酒乐乐。
1949年,汾酒的旅途通向北京,通向一个划时代的重要时刻,也通向了承前启后的荣耀顶峰。很多人或许都曾好奇,在新中国开国大典这样的关键时刻,到底喝了什么酒?有名的历史学家、中国民生研究院特约研究员纪连海曾对这段历史有过研究,他认为,国宴用酒必须得有几个标准:一是必须得是中国名酒;二是便于运输;三是足量供应,能够达到这个要求的只有一种酒,那就是山西汾酒。在一定意义上,汾酒这次“北京之旅”可以成行,除了地缘因素,也反映出当时汾酒在产能和质量上的超前优势。此后数十年,从1964年的“汾酒试点”解决的技术难题,到变革开放之后“汾老大”长达20年的领跑,汾酒影响着中国白酒产业的发展步调。
汾酒享誉千载而盛名不衰,是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。名酒产地,必有佳泉。跑马神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说,被人们称为“神泉”。《汾酒曲》中记载,“申明亭畔新淘井,水重依稀亚蟹黄”,注解说:"申明亭井水,以之酿酒,斤两独重"。明末爱国诗人、书法家和医学家傅山先生,曾为申明亭古井亲笔题写了“得造花香”四个大字,说明杏花井泉得天独厚,酿出的美酒如同花香沁人心脾。酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料,用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成的杏花村酒,酒液莹澈透明,清香馥郁,入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用,像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能。机不可失,时不再来——酒乐乐。
我国的名白酒,历史悠久,在世界上独树一帜。中国人对白酒有着特殊的感情,爱喝白酒也是世界闻名的事。尽管从基因角度来说,不少人属于沾酒就脸红的“亚洲红”,但喝起酒来一点也不含糊。其他烈性酒喝之前会兑果汁、或是加上可乐、雪碧等进行调味,而白酒倒出来就是干,直接豪爽。白酒到底有啥好喝的?但如今有许多难言之语和感情都是借酒传达出来。酒就像是另一种语言,比语言文字来得更直接、更深刻。在酒中的,是再精妙绝美的语言文字都难以尽述的真情……白酒已经深深烙印在国人的生活里,所以说起美酒,我们首先想到的是香。白酒香味层次分明,其色清朗透明,口感甘美醇和,细细回味,尾净余长。效率成就品牌,诚信铸就未来——酒乐乐。晋中连锁酒乐乐代理
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在中国白酒发展的岁月长河中,杏花村见证着中国白酒的起源,汾酒的历史极为悠久。中国白酒的源头在哪里?它究竟起源于3000年前还是6000年前?或者是更早更遥远的年代?这个未解之谜,曾一直让喜欢杯中之物的国人好奇,也让执着于中国酒文化的人想找到可信的答案。1982年的春天,山西省汾阳市杏花村镇东堡村一村民在田间劳作时,无意间挖出了一件精美的铜爵,开始将人们的视线指向了遥远的新石器晚期,杏花村也与6000年前的“仰韶文化”建立了紧密联系。后经过考古发掘证实,这个终被命名为“杏花村遗址”的地方,不仅着从新石器时期到商代晚期近四千年的人类文化活动史,还埋着迄今为止所能发现的中国酒极早的酿造场所。这个遗址,也成为一部来自人类启蒙时代的中国酒极原始的酿造教科书。阳泉加盟酒乐乐代理联系方式
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