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水果盒子。原料：蛋黄2个、低筋面粉45g、烘焙班。牛奶125g、糖粉10g、黄油5g、奇异果丁适量、烘焙班。芒果丁适量、奥利奥碎适量、火龙果丁适量、淡奶油400g、烘焙班。糖粉30g、工具、蛋糕盒、面粉筛、打蛋盆、烘焙班。手动打蛋器制作步骤：将蛋黄放入打蛋盆中，加糖粉搅拌搅匀。加入牛奶拌匀，再加过筛好的低筋面粉拌匀。后加入黄油，边搅拌边加入。拿出平底锅抹上黄油，倒入适量的千层水，烘焙班。小火煎至泛黄能拿出即可。大约摊5张，拿出放凉后把皮子划成盒子大小。淡奶油加糖粉打发至8成，打蛋器提起有尖头即可。烘焙班。拿出盒子，下面用裱花袋挤上一层奶油，铺上一层千层皮，放水果。挤一些奶油固定，再挤一层放水果或奥利奥碎，在铺一层千层皮挤奶油放水果。再放一层千层皮后，在盒子周围挤上奶油，装饰水果即可。碧圣凯斯，心灵的港湾。晋城初级烘焙班电话多少

戚风蛋糕出炉后收缩：出炉后蛋糕应尽快从盆或模内取出，烘焙班。并把纸剥离，同时倒置。戚风蛋糕打蛋糊时打不发。烘焙班。打蛋白时，蛋糕桶要洗干净，一定不可以有油脂。烘焙班。蛋糕表皮太厚：（1）炉温太低，烘烤温时间太久；（2）糖量过多或水量不够。戚风蛋糕在炉内下陷：（1）搅拌时间太长；（2）蛋糕未烤熟时受震动；（3）配方水分太少；（4）面粉筋度太低。蛋糕烤好后，有时表面起泡：原因：（1）浆料太稠或太稀均会导致表面起泡；（2）搅拌完的浆料内仍有未完全搅溶的部分原料；烘焙班。（3）浆料内有许多气泡也会出现上述情况。解决办法：（1）配方要平衡，如液体和面粉的比例；（2）快速之前应尽量将原料搅拌溶解；（3）浆料打起后需用慢速搅拌，例如加油的时候，也可以在装盘之后轻轻摔一下，再用刮刀刮平。晋城初级烘焙班电话多少因为爱生活，所以爱烘焙。碧圣凯斯。

为了解决蛋糕制作存在的上述问题，提出了一种蜂蜜蛋糕制作方法，烘焙班。以提高蛋糕松软和绵密程度的内外一致性。烘焙班。为了实现上述目的，本发明提供的蜂蜜蛋糕制作方法，烘焙班。其特征在于，依次包括以下步骤：1)搅拌：按重量份称取全蛋液95-105份、砂糖55-65份、蜂蜜10-15份、麦芽糖10-20份、低筋粉45-55份、水3-7份，将称好的原料全部倒入预搅拌桶内搅拌成面糊，用打发机快速的把面糊打到比重为；2)填充：烤盘四周固定烤盘纸，在烤盘底部垫上专门使用蛋糕棉纸，将打好的面糊充填到烤盘中；烘焙班。3)预热：将充填好的面糊推入低温烤炉中，温度设定上火220-240℃，下火0-20℃，每加热30-40s，对面糊进行搅拌40-70s，搅拌3-4次；4)烘烤：将预热好的面糊推入烤炉中进行烘烤，烘焙班。烤炉温度设定上火200-240℃，下火140-170℃，烘烤时间35-45min。

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糖类：有些童鞋在制作蛋糕时总担心糖份过多成品会过于甜腻，烘焙班。有意在制作时过多糖的份量，或是干脆不放，烘焙班。终成品的失败，糖在烘焙中的作用不容小视，烘焙班。它不光是单纯的甜度那么简单，它可以帮助打发全蛋或蛋白更持久的形成的泡沫状，烘焙班。还可帮助打发的黄油呈膨松的羽毛状，能使蛋糕组织细致。油脂类：奶油，液态油，酥油猪油，奶粉可使产品均匀细致、弹性和光泽，还可浓醇的奶香味。烘焙班。牛奶可蛋糕和西点的品质，产品外表的色泽、口感及香味，蛋糕的水份，使其组织更加细腻，还可代替水来和面，也可以制作馅料和奶霜等装饰。邂逅自己的滋味，烘烤自己的创意。碧圣凯斯。晋中正规烘焙班

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蛋糕糊太稠：主要是水的用量不足造成的，烘焙班。可以加入适当的水或奶水解决。烘焙班。蛋糕容易断并且不柔软：主要是配方中的蛋和油不足，烘焙班。要适当增加配方中的蛋和油的份量。海绵蛋糕出炉后塌陷：用直接法搅拌出现这些问题主要是水分太少，面糊过稠引起的，多加水或多加油可以解决这一问题。蛋糕在烤制过程中收缩变化：烘焙班。（1）蛋糕在烤制过程中尽可能不要移动，以免受到震动而塌陷；烘焙班。（2）检查配方内粉的用量是否超过蛋的用量；（3）建议使用新鲜的鸡蛋；（4）检查配方及总水量是否平衡；（5）尽可能不要使用漂白过度的面粉;烘焙班。（6）用适当的炉温烘烤；（7）尽量不要使用膨松剂；（8）打蛋时不要搅拌过度。晋城初级烘焙班电话多少

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