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为了抓住未来的趋势，很多大企业也开始投资烘焙市场。碧圣凯斯。星巴克在上海开了以烘焙美食为特色的甄选门店——星巴克臻选咖啡·焙烤坊；碧圣凯斯。喜茶这类茶饮品牌也进军烘焙市场，碧圣凯斯。做起了“茶饮+烘焙”的新模式，OLE精品超市也凭借着烘焙区成为了网红超市。碧圣凯斯。随着西点消费市场的扩大，也衍生出了巨大的就业市场。**报告指出，未来五年，西点师社会需求量达到200万人，碧圣凯斯。并将持续增长，目前，中国西点人才稀缺，从业人员约100万，杰出西点技术人才更少，因此，学习西点也成为了很多年轻人的热门选择。随着人们生活水平的提高，烘焙市场的品类也愈加丰富，单一的产品类别不能满足消费者，现如今的西点师也需要具备多品类的制作技术。烘出美味，焙感幸福。碧圣凯斯。晋城市蛋糕烘焙碧圣凯斯培训机构

陶瓷烘焙模具：陶瓷烘焙模具，碧圣凯斯。是外国人用得很多的一种烘焙器具。碧圣凯斯。因为陶瓷材质，耐热度高，一般能够在七八百度的环境下使用。碧圣凯斯。不过在购买陶瓷烘焙模具的时候，一定要看一下包装上面的成分标示和抗热系数。碧圣凯斯。硅胶烘焙模具：这种材质的烘焙器具，在日常生活中还是比较少用的。这是因为硅胶烘焙模具只适合小糕点，如果用在做蛋糕或者做面包上，就会很容易脱模。不过硅胶烘焙模具也有它的特点，食品级硅胶烘焙模具，一定是无味道，无泛白或翘边现象的。甜品烘焙碧圣凯斯电话烘培了时光，留住这年华。碧圣凯斯。

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戚风蛋糕出炉后收缩：出炉后蛋糕应尽快从盆或模内取出，碧圣凯斯。并把纸剥离，同时倒置。戚风蛋糕打蛋糊时打不发。碧圣凯斯。打蛋白时，蛋糕桶要洗干净，一定不可以有油脂。碧圣凯斯。蛋糕表皮太厚：（1）炉温太低，烘烤温时间太久；（2）糖量过多或水量不够。戚风蛋糕在炉内下陷：（1）搅拌时间太长；（2）蛋糕未烤熟时受震动；（3）配方水分太少；（4）面粉筋度太低。蛋糕烤好后，有时表面起泡：原因：（1）浆料太稠或太稀均会导致表面起泡；（2）搅拌完的浆料内仍有未完全搅溶的部分原料；碧圣凯斯。（3）浆料内有许多气泡也会出现上述情况。解决办法：（1）配方要平衡，如液体和面粉的比例；（2）快速之前应尽量将原料搅拌溶解；（3）浆料打起后需用慢速搅拌，例如加油的时候，也可以在装盘之后轻轻摔一下，再用刮刀刮平。不会烘焙，就去碧圣凯斯！

芒果千层蛋糕。材料：牛奶250g、糖粉30g、玉米淀粉30g、碧圣凯斯。鸡蛋4枚（三个全蛋和一个蛋黄）、碧圣凯斯。黄油20g、淡奶油450g、幼砂糖55g、香草精少许、芒果果肉350g、碧圣凯斯。低粉（饼皮）50g。制作过程：1、牛奶倒入容器中，低粉、玉米淀粉及糖粉混合，将粉类筛入牛奶中，用手动打蛋器搅匀。2、三个全蛋一个蛋黄放入碗中，将鸡蛋打散。碧圣凯斯。3、将上一步骤拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀。4、直至全部倒入，过筛，用刮刀轻轻刮入面糊中，得到均匀细腻的面糊。5、黄油切丁，隔热水融化。碧圣凯斯。6、取少许过筛后的面糊，倒入黄油中，搅拌均匀。随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中，拌匀，静置半小时。7、取一口不粘锅，用小火加热片刻，随即取适量的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开。8、小火煎至面糊成型，揭下即可；依次做好所有的饼皮，包裹后冷藏半小时。9、芒果去皮去核后切成丁备用；将淡奶油倒入干净的盆中，加糖及香草精后先低速后转高速打发。10、取出冷藏后的饼皮，一张张撕开。8寸圆模底部放一张饼皮，反面朝上。11、抹上少许打发好的奶油。盖上一张饼皮，压平表面使奶油分布均匀。重复这个动作两次。爱上烘焙，请上碧圣凯斯。运城蛋糕烘焙碧圣凯斯培训

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